Pastoral

Intenzivní specifická vůně, v chuti najdeme sušené švestky, povidla, čokoládu a karamel. Víno je vyrobené z odrůdy Cabernet Sauvignon, hrozny byly sbírány při vysoké cukernatosti a dolihováním se zastavilo kvašení. Proto je zde vysoký alkohol v kombinaci s vysokým zbytkovým cukrem.

Víno se vyrábí zastavením kvašení přidáním vinného destilátu. Pro víno je typická rubínová až granátová barva, jež někomu může asociovat krev. Víno je husté a sametové a vyznačuje se tmavě červenou barvou. V průběhu procesu zrání se v něm objevují cihlové tóny.

Po dobu skladování v Moldávii zraje víno v dubových sudech. Zrodí se tak originální desertní víno s neopakovatelnou chutí pro nevšední příležitosti.

POSTUP VÝROBY:
Vybrané hrozny sklizeny v pozdním sběru z odrůdy Cabernet Sauvignon jsou shromažďovány a převáženy k dalšímu zpracování na vinařství. Hrozny se lisují a dále probíhá teplá macerace slupky při teplotě od 60 ° C do 75 ° C během 10 - 24 hodin. Mošt se oddělí od slupek a schladí se na 20 ° C po takovou dobu, než minimální přirozený obsah alkoholu je 12 %, tomuto procesu se řiká: zastavení kvašení. Pro dosažení 16 % alkoholu se víno dolihuje vinným destilátem. Po dobu skladování zraje víno v dubových sudech.