Pinot noir - Reserva 2018

Vino bylo vyrobeno tradiční metodou. Spontánní fermentace a následné ležení na jemných kvasničních kolech proběhlo v barikových sudech. Po 24 měsících se víno za použití minimálního oxidu siřičitého naplnilo do lahví.

Luxusní červené víno, krásně jemné, kulaté, dokonalé.

Ročník 2018 se ve vinařství extrémně vydařil... Mňamka. Jedná se o TOP víno vyrobené v České republice.

Vinařství sv. Barbora vzniklo teprve v roce 2016 v bývalé hornické oblasti v Ratíškovicích. Navazuje na tradiční pěstování révy. 

Sv. Barbora je patronka horníků a znázorňuje propojení příběhů vinařství a hornictví stejně jako bohaté historie a tradice tohoto kraje. 

Vinice leží přímo na pozemcích zatopeného dolu, a tak hrozny mají potřebnou závlahu.

Tzv. Moravská sahara poskytuje perfektní podmínky pro zrání bílých i modrých odrůd, díky klasickým postupům zpracování a přírodnímu způsobu kvašení vznikají jedinečná vína s typickým odrůdovým charakterem.

Potenciál vín spočívá ve využívání nejmodernějších technologií ve spojení s tradičními postupy výroby. Sběr hroznů probíhá výhradně ručně a následné zpracování je velice šetrné, s využitím přírodních způsobů a minimalizací použití ušlechtilých kvasinek. Výsledkem jsou vína typická svým jedinečným odrůdovým charakterem.